Главная / Статьи / Виды вяленой рыбы

Виды вяленой рыбы

Вяленая рыба является одним из тех деликатесов в нашей стране, к которому мало кто может остаться равнодушным. Судя по статистике, это одна из популярнейших закусок к напиткам, содержащим хмель. Впрочем, многие совершенно спокойно употребляют ее, как отдельное блюдо при просмотре телевизора в хорошей компании.

Многие почему-то считают, что сам процесс вяления очень прост и с ним может справиться любой человек, было бы желание. Однако, это далеко не так – ведь для того, чтобы не испортить или не пересушить рыбу, необходимы знания и навыки, которые не так легко приобрести в современном обществе.

Рыба для продажи

Специалисты, работающие в этой сфере,отмечают, что правильно приготовленный продукт отличается стойким золотистым оттенком, свежим, душистым ароматом и мягким, приятным вкусом

Практически во всех городах на рынках предлагаются приобрести самые разнообразные виды вяленой рыбы различных ценовых категорий: лещ, плотва, камбала, минтай, сом, корюшка и многие другие. Ее продажа – один из самых прибыльных видов бизнеса в городах, которые славятся рыболовным промыслом.

Чаще всего подобный продукт продается целыми тушками, соломкой или нарезанными кусочками. Особенно долго храниться рыба, запакованная в вакуумную упаковку, так как полностью защищена от вредного действия кислорода и паров воды. Это помогает серьезно продлить срок годности вяленой рыбы.

Рыба для вяления

Часто приходится сталкиваться с тем, что большинство потребителей данного продукта называют их таранькой или воблой, независимо от вида рыбы. Многие могут возразить, что при правильном вялении нет особой разницы во вкусовых ощущениях, но всё же это разные породы рыбы, поэтому они готовятся по разным рецептам и технологиям.

Одни из самых распространенных видов рыб для вяления – вобла и плотва. Они относительно дешевы и распространены, поэтому доступны любым категориям наших соотечественников. Причем в плане рецептов, эти породы достаточно неприхотливы и их можно вялить практически любым способом.

Вкусный и полезный продукт

Лещ и Чехонь отличаются очень жирным мясом и уникальным вкусом. Они особенно полюбились отечественным потребителям пива и других хмельных напитков.

Среди таких продуктов также есть и свои деликатесы. Особенно выделяются среди них щука и окунь. Их доля на рынке намного меньше, чем многие остальные. Они отличаются терпкими оттенками аромата, но очень насыщенным мясом. Также иногда можно наткнуться на сладковатых окуней, приготовленных по уникальным технологиям.